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前回の素晴らしいイタリアンレストランの続きです。
案内されて席についてからのことを書きたいと思います。 まず席に着くと、来店してもらったお礼と担当者が自分であるということを伝えられ、メニューの説明がありました。 棒読みではなく大変丁寧なご挨拶と説明でした。 そして予約をしていたからでしょう。 話の最中は全てこちらを名前で呼んでくれます。 非常に親近感が持てました。 まるで自分たちだけが特別扱いを受けているような気分になります。 その後、メニューを選んでいるとその店員さんが、注文していないシャンパンを持ってきました。 「あれ？注文してないよ」っと思ったのですが、次の瞬間、私の親戚に向かって「○○様、来週お誕生日ですね。ちょっと早いですがおめでとうございます」ということでした。 びっくりしました。 以前書いたアンケートなどの情報を完璧にリスト化して、予約が入った時点でそのお客様の情報をキチンとチェックしてから接客しているのでしょう。 お祝いされた本人も、サプライズに大変喜んでいました。 ここで大切なのは、アンケートなどのお客様の情報を最大限有効活用しているということです。 アンケートを書かすだけ書かせて、何の活用もしていないお店も多々あります。 住所やメールアドレスを元に、お店のイベント情報や年賀状などを送ったりすることも大切なことですが、お客様が一番喜ぶのは、やはりこのようなサプライズ企画であると思います。 このように、私は食事をする前から、この店員さんにガッチリ心を鷲掴みにされてしまいました。 ではまた次回続きを書きたいと思います。  よかったらポチッと応援よろしくお願い致します。  |
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